为进一步提高小餐饮经营者的责任意识，对照“四个最严”要求，从小切口解决群众关心关切的食品安全问题，今年以来，馆陶县市场监管局结合“守查保”等专项行动，组织开展了小餐饮专项整治活动，实施了小餐饮“红黑榜”制度。一是夯实基础，摸清底数。对全县小餐饮服务单位进行拉网式排查，做到底数清、情况明，292家小餐饮全部纳入监管范围。二是强化监管，逐步规范。加大小餐饮执法检查力度，督促其落实食品安全主体责任，对其原料采购、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康体检等环节进行全面检查、逐步规范，力求逐步达到布局基本合理、设施基本齐全、制度基本完善、安全基本保障。三是打造亮点，示范引领。以创建质量安全示范街、示范店为抓手，不断加大监管力度，通过树立“红榜"先进标杆，曝光“黑榜"落后典型，增强“红黑"对比效果，引导消费者理性消费，强化守信激励和失信惩戒。截至目前，共发布餐饮食品安全“红黑榜”10期，公示“红榜”上榜单位23家、“黑榜”上榜单位12家。近年来，通过创新监管方式、示范创建引领，以点带面，逐步规范小餐饮经营行为，改变了我县原来小餐饮脏乱差现象，提高了小餐饮质量安全水平。